Il
Ristorante Cantina Canaletto,
sito a pochi passi dalla famosa
Piazza San Marco, deve il suo
nome alla attigua dimora di Antonio
Canal, meglio conosciuto come
il Canaletto, ed è precursore
di un nuovo modo di interpretare
la ristorazione. Sin dalla apertura
si è distinto per l'accurata selezione
dei prodotti utilizzati
in cucina, privilegiando carni
rigorosamente certificate a garanzia
di alta qualità e pesce e crostacei
attinti giornalmente dai meravigliosi
mercati Veneti, tanto che la nostra
vetrina simula la rete gocciolante
di un imbarcazione appena rientrata
dalla pesca con scampi, astici,
aragoste, branzini, orate, rombi
e frutti di mare.
La straordinaria passione di Gabriele,
Silvio e Bepi con l’abile
mano di Renato grande Chef,
garantiscono alta fedeltà
nelle ricette tradizionali e mirabile
creatività nel dosare con scrupolo
e sapienza i sapori di mare e
terra in piatti che celebrano
la cucina veneta in chiave universale.
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